海米凉拌豇豆也是一道很地道的家常菜，此菜清新爽口，营养丰富，大家不妨做来尝一尝。海米凉拌豇豆的做法很简单，下面我给大家推荐两种不同做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的海米凉拌豇豆。
海米凉拌豇豆一：豇豆500克、海米20克、大葱1根、食用油50克、香油1小匙、高汤2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、鸡精1小匙各适量。豇豆洗净、切成5厘米长的段；海米洗净、加温水泡软，捞出沥干，剁碎，葱切末；锅内放油、烧至六成热，下入豇豆炸至表皮起皱，捞出沥油；锅内留底油、烧热，下葱末、海米略煸，倒入豇豆拌炒，加料酒、精盐、鸡精、高汤，用大火将汁收干，翻炒几下，淋上香油即可。
海米凉拌豇豆二：豇豆250克，海米50克，蒜末，香油、盐、味精适量。将豇豆洗净，切成3厘米左右的段，盛于碗内待用；海米用沸水泡发。将沸水冲入盛有豇豆的碗内，浸泡至豇豆无生味，捞出豇豆盛于盘中。加海米、蒜末、香油、盐、味精拌匀即可。
提醒：炒豇豆时不放或者少放点酱油，菜的颜色会更加青翠。
