香菇糯米烧卖是烧卖的常见做法之一，味道非常地好吃，大家不妨做来尝一尝。香菇糯米烧卖的做法有很多种，下面我给大家推荐两种比较经典的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的香菇糯米烧卖。
香菇糯米烧卖一：糯米1小碗，肉末少许，香菇丁少许，土豆丁少许。糯米洗净用水泡1小时，放锅里垫上纱布蒸熟备用；猪油热锅（一定要猪油才香）放入姜末葱花煸香，放肉末稍炒后加香菇土豆，淋入黄酒、老抽和生抽，再把糯米饭放进去，加一点胡椒粉，翻炒均匀盛出。
面粉加一点温水拌成雪花状，揉成面团，醒15分钟；将面团搓成长条状，分成几等份，搓圆按扁，擀成中间厚，四周薄的烧卖皮；手握空心拳，虎口朝上，放一张烧卖皮，往下按一点，成一小碗状，手移到烧卖脖子那里，轻轻捏紧；上笼蒸15分钟就可以了。
香菇糯米烧卖二：糯米，饺子皮（烧卖皮更好），香菇，肉末，葱姜少许；麻油，食用油，盐，老抽，糖，鸡精。香菇洗净，泡发后切成末；葱姜切末；糯米加水涨发四小时，隔水蒸熟；炒锅中少许食用油烧热，下肉末葱姜末煸炒，加黄酒续炒一分钟；加入香菇末，转小火继续煸炒两分钟，加入老抽，糖，麻油，鸡精；加入蒸熟的糯米饭，搅匀；将糯米馅包入饺子皮中，顺边拢起捏紧；水开后，大火蒸6分钟即可。
