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芦笋炒肉丝的做法

  更新于2009-12-3T8:34:17      作者:佚名

  芦笋炒肉丝是一道简单美味的健康家常菜,此菜不仅味道鲜美,而且具有清热解毒,生津利水,补肾养血,滋阴润燥之功效。芦笋炒肉丝的做法并不难,为了满足不同口味的朋友们,下面我就把这道菜的几种不同做法详细介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  芦笋炒肉丝一:芦笋500克,瘦肉300克,蒜末半大匙。料酒1大匙,酱油2大匙,水淀粉1大匙。盐半小匙,糖半小匙,清水4大匙。芦笋洗净,削净根部粗硬部分,加水半锅烧开,加1大匙盐,将芦笋整根放入氽烫,稍软时捞出,冲凉,再切粗丝。瘦肉切丝,拌入料酒半大匙、酱油1大匙、水淀粉半大匙腌15分钟。先将肉丝过油,捞出后将油倒出;锅内留2大匙油,先炒香蒜末,再放入芦笋炒。肉丝回锅与芦笋同炒,并加料酒半大匙,酱油1大匙,盐半小匙,糖半小匙,清水4大匙,水淀粉半大匙,炒匀即盛出。

  芦笋炒肉丝二:芦笋、肉丝、太太乐天天快炒酱一袋。先将肉丝放在清水里泡一下,去去血水。大概泡个十几分钟,拿出来清洗一下,沥干水分。把姜切成丝,把干辣椒用剪刀剪成几小段。喜欢吃辣的人可以多放点辣椒,因为那个酱不辣。把锅烧热,倒入适量的花生油,将切好的姜丝、辣椒放入油干煸。煸出香味。把肉丝倒入锅中,翻炒片刻,倒入料酒,炒至颜色变白;将芦笋,和那个快炒酱一起放入和肉丝翻炒,并且放入适量的盐。最后加点鸡精,盛入盘中即可。

  芦笋炒肉丝三:芦笋、猪肉、胡萝卜,葱,蒜,盐,糖,鸡精,胡椒粉各适量。猪肉切丝,加盐,鸡蛋、淀粉调味。芦笋切段,胡萝卜切丝。烧水,芦笋下锅焯水捞出,控干水分。锅烧油,把肉丝炒熟。另起锅倒油,炒香葱蒜,胡萝卜丝下锅炒,翻炒几下,放芦笋。将配色的彩椒下锅,炒熟的肉丝倒入锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。

  营养功效:芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜,有鲜美芳香的风味,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,具有丰富的营养和较高的药用价值。近几年来,国内外均报道芦笋对各种癌症细胞有抑制作用,被誉为抗癌之星,对降低血脂、降低血压、防治心血管病也有显著效果,是一种高档绿色食品,是中、老年人的健康食物。

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