蒜苗炒豆干的做法

　　蒜苗炒豆干也是一道很简单的美味家常菜，此菜清淡爽口，味道也不错。蒜苗炒豆干的做法很容易掌握，为了让大家都能做出适合自己胃口的蒜苗炒豆干，下面我就把这道菜的几种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能找到适合自己的做法。

　　蒜苗炒豆干一：蒜苗200克，豆腐于250克，生油3大匙，生抽2大匙，盐适量，味精少许，花椒粉少许。将蒜苗摘洗干净，切成3公分长的段；豆腐干切成丝，放在开水锅里烫一下，捞出沥净水分。将2大匙生油倒入炒锅内烧热，放入花椒粉，下入豆腐干丝，加少许水，把豆腐干丝炒拌开，放生抽调味，待汤汁炒干出锅。将炒锅洗净，把剩下的花生油倒入锅中，待油烧热时，把蒜苗倒入锅内，煽炒几下，下入豆腐干丝，加入精盐，味精，炒拌均匀即可出锅。

　　蒜苗炒豆干二：青蒜、肉丝、豆干、盐、料酒、酱油、酱油、淀粉各适量。肉丝加点料酒、盐、酱油、淀粉、拌匀，腌制片刻。青蒜去跟洗净，切成段，豆干切成丝。锅置火上倒油烧热，倒入肉丝翻炒。然后，倒入青蒜和豆干翻炒，再加点盐、鸡精炒匀，即成。

　　蒜苗炒豆干三：青蒜200克，豆腐干250克，盐3克，味精2克，色拉油30克。将青蒜去根和老叶，洗净后将其根部用刀拍松，再用刀斜切成长约3厘米的段；豆腐干用开水烫一下，沥净水分，每块用斜刀片成三块，再切成菱形片；锅架火上，放油旺火烧至八成热，下入青蒜段，迅速煸炒；见青蒜呈翠绿色时，投入豆腐干，加入素汤50毫升、精盐、味精，翻炒均匀即成。