雪菜炒春笋的做法

　　雪菜炒春笋是一道咸香爽口的快手家常菜，大家不妨做来尝一尝。雪菜炒春笋的做法有多种，为了让大家都能找到适合自己胃口的做法，下面我就把这道菜的几种常见做法详细介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能找到适合自己的做法。

　　雪菜炒春笋一：春笋斜刀切片；锅中放油，烧热后，放入春笋，翻炒；加入雪菜，继续炒至春笋好就OK了。中途加入适量的盐，出锅前撒上点鸡精。

　　雪菜炒春笋二：春笋300克、雪菜100克、毛豆80克，花生油850克、酱油l5克、白糖25克、麻油10克、精盐5克。将春笋去壳后切成丁，雪菜洗净的切成细末，毛豆加热水煮熟捞出；锅置火上，放油烧热．投入笋丁、雪菜末和毛豆炒约3分钟；加入酱油、盐翻炒匀，放入白糖调味后起锅，淋入麻油即成。

　　雪菜炒春笋三：雪菜一碗，春笋750克，大蒜子2粒，红柿椒1只，肉泥50克。盐、味精、麻油、猪油、水淀粉、生抽各适量。将春笋剥去笋衣，削干净泥土和老兜（不可下水洗），切丝入开水锅内煮3～5分钟（煮时加盐少许），捞出漓干水（不煮怕有哈味）。

　　大蒜子切成蒜米备用。肉泥用生抽、水淀粉拌匀。红椒切丝加盐少许，腌10分钟。锅内放猪油，放入蒜米炒香加入红椒丝和肉泥反复翻炒，再加雪菜炒出香味，取出备用。锅内放猪油倒入笋丝加生抽和味精反复翻炒，然后倒入雪菜肉泥拌匀，起锅时淋上麻油即可。