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罗勒炒花蛤,鲜甜美味的花蛤吃法

  更新于2020-6-22T15:37:46      作者:焰火玲珑

  罗勒炒花蛤是潮汕家常菜,两者的搭配堪称完美,肥美的花蛤搭配罗勒特有的香味,鲜甜好吃,味道很赞。

原料:

花蛤400克,罗勒1小把,生抽1小勺,黄酒2大勺,白糖1小勺,胡椒粉少许,葱段、姜片、蒜片适量。

准备工作:

  先让花蛤吐尽泥沙,然后洗净待用。罗勒洗净,切段待用。

做法步骤:

  1、炒锅下油烧热,放葱段、姜片和蒜片炒出香味,倒入花蛤大火翻炒几下,加生抽、白糖、黄酒和胡椒粉炒匀。

  2、炒到花蛤张口,锅里的水分基本收干后,放入罗勒快速翻炒几下,出锅。

成功要领:

  罗勒的香味容易流失,必须在快出锅前下锅,否则就没有香味了,喜欢吃辣的朋友可以放点干辣椒炝锅。

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