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清炒红薯藤怎么做简单,放什么调味料好吃

  更新于2020-9-14T6:41:2      作者:孙贵喜

  清炒红薯藤是有益健康的乡村小炒,做法和调味都极为简单,只是处理红薯藤时有些费时间。

原料:

新鲜红薯藤1大把,蒜瓣2枚,干辣椒2根,盐1小勺。

准备工作:

  1、把红薯藤的表皮全部撕掉,顺手掰成小短段,洗净控干(这个步骤比较费时间,一盘红薯藤用了接近半小时)。

  2、蒜瓣拍碎,干辣椒切段。

做法步骤:

  炒锅油热后倒入蒜瓣和干辣椒,爆香后倒入红薯藤,大火翻炒30秒左右,加盐炒匀,起锅。

经验分享:

  1、红薯藤尽量选用嫩点的,粗壮顺直的,这样的红薯藤口感脆爽,也比较容易撕掉表皮。

  2、尽量把红薯藤的表皮全部撕干净,带皮的红薯藤炒好以后口感发硬,不够脆爽。

  3、红薯藤下锅后要大火快炒,翻炒时间过长就会失去脆爽的口感。

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