这款黑椒虾仁是泰式菜，但非常适合中国人的口味，咸鲜好吃且略带甜味，做法简单，香气扑鼻，新手也能轻松做好。
原料：
鲜虾250克，香菜3根，大蒜3瓣，鱼露1.5大勺，白糖1大勺，黑胡椒粉适量。
准备工作：
1、鲜虾洗净剥壳，开背并挑出虾肠，待用。记住，最后一节虾壳和尾巴要留着，这样炒出来比较漂亮。
2、蒜瓣切末，香菜梗切碎，香菜叶留着作为装盘的点缀。
做法步骤：
1、炒锅放油，开小火烧热，倒入蒜末和香菜梗，炒到蒜末微微发黄时，放入黑胡椒粉。
2、紧接着倒入鱼露和白糖，再倒入虾仁，转大火快速翻炒至虾仁变红打卷，迅速起锅装盘，用香菜叶点缀下上桌。
经验窍门分享：
1、鲜虾以选用鲜活的草虾为佳，没有草虾时可用其它鲜虾代替，也很好吃。
2、炒蒜末的时候必须用小火，否则容易糊锅。如果把胡椒粉换成胡椒粒，要和蒜末一起下锅炸香。
