韭黄是完全在黑暗中生长的，不能露一丝光线，因无阳光所以不能产生光合作用进而合成叶绿素长成的韭菜，就会变成黄色，称之为“韭黄”
韭黄因含有大量的维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑、针等一些无法消化的异物包裹起来跟随大便一起排出体外，所以韭黄也有"洗肠草"之称，还可治便秘。
建议大家每个星期至少要吃一次，给肠道做个大扫除，不留垃圾。韭黄除了清肠的功效以外，还具有健胃、提神、补肾、保暖、增进食欲等功效，吃多点韭黄好处还是挺多的，几乎不容错过，而且做法简单。
下面把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们快快收藏吧！
先把食材准备好，食材包含韭黄一把，鸡蛋2颗，红干辣椒或者新鲜辣椒都可以，具体如下图
1、韭黄洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝即可，新鲜的红辣椒不用浸泡
2、鸡蛋磕入碗中，加入料酒和少许打散后，热锅倒油，把韭菜和辣椒导入锅中翻炒一会儿，猛火炒20秒，中小火炒40秒左右，如果水控的很干，翻炒途中加少许水
3、韭黄炒软炒出香味后倒入打散的蛋液，韭黄大概8成熟左右最佳，倒入打散的蛋液后快速翻炒，想要香一点还可以加入一点点酱油提香
4、炒至鸡蛋全部刚好凝固时即可盛出锅，出锅前可加入少许花生油更佳，最后成品如下
以上就是本次的教程，味道一绝！赶紧回去试试看吧！家里的老人小孩儿都爱吃
