传统京酱肉丝以猪里脊肉为主料，特点是咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。今天在家休息，打算为老婆大人做一次京酱肉丝。
京酱肉丝我还是第一次做，不过现在网络比较发达，上网搜了一下，找出几种京酱肉丝的做法，然后根据自己的口味作了些改动，没想到味道真不错，老婆赞不绝口，呵。
下面我把自创的京酱肉丝介绍如下，供参考。
原料：
猪里脊肉500克(人多就多买点)，豆腐皮5张，甜面酱，大葱，鸡蛋一个，家常调味料各适量。
准备工作：
猪里脊肉切成薄片，然后切成丝；把切好的猪里脊肉装入碗中，然后加点盐，打个鸡蛋清，记住不要蛋黄，然后加点湿淀粉用干净的手抓匀，放置五分钟。
做法步骤：
1、锅中倒入油烧之7层热的时候下入猪里脊肉，(油一层热是30度。七层热就是，呵呵自己酸了)。滑3分钟的油就行了，不要在油锅里滑油太长时间，使里脊肉发白就软嫩就行了。然后捞出沥干滑熟的猪里脊肉。
