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几种美味炒肉皮的做法

  更新于2009-12-17T15:16:14      作者:佚名

  肉皮除了可以用来制作皮冻之外,用来炒菜也是相当美味的。另外,肉皮富含胶质,有独特的美容功效,能防止衰老,减少皱纹。炒肉皮的做法多种多样,为了让大家都能吃上美味可口的炒肉皮,下面我就给大家推荐几种比较美味可口的做法,供朋友们作为参考吧。

  香辣炒肉皮:肉皮切丝,加几片姜,水煮片刻后冲净备用。锅坐油,下蒜末、青椒略炒一会,炒出浓郁椒香,加入肉皮、干红椒丝,淋酱油、生抽、盐,翻炒一会,调鸡精出锅。

  腊八豆炒肉皮:猪皮350克,腊八豆100克桂皮、干辣椒、花椒、香叶各5克,盐2克,味精5克,葱、姜共30克,料酒l5克,色拉油100克。猪皮煺净毛、洗净,汆水备用。锅内加水烧沸,放入猪皮、料酒和各种香料,炖至猪皮熟烂,捞出切条,备用。炒锅置火上,入油烧至三成热,放入葱、姜、干辣椒炒香,烹入料酒,倒入切好的猪皮和腊八豆一同翻炒,加盐、味精炒匀即可。

  青椒炒肉皮一:肉皮300g,青椒2根,豆干2片,胡萝卜半根。肉皮洗净,去除表面脏污和杂毛。锅内加水,将肉皮连同姜片一起焯煮3~5分钟。另起汤锅,将焯好的肉皮与香叶,桂皮,干红椒,八角,橙皮一起小火慢煮,煮至软烂。将煮好的肉皮,青椒,胡萝卜,香干一起切菱形。炒锅加入适量橄榄油,将蒜粒爆香,之后加入青椒,胡萝卜,香干丁煸炒,之后再加入肉皮丁,出锅前加入生抽,白糖,盐,鸡精调味即可。

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