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青椒炒鸡丁的做法三种

  更新于2009-12-20T15:34:0      作者:佚名

  青椒炒鸡丁是一道很普通的家常菜,但是也可以变化出很多种花样。比如我们可以加点红辣椒增加色彩,也可以把青椒换成小尖椒,做出辣味的青椒炒鸡丁。其实很多家常菜本身都很好吃,但吃的时间久了,就会感觉不好了。不过我们可以经常做点小改变,就会让一道菜焕然一新。下面我就把青椒炒鸡丁的几种做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  青椒炒鸡丁一:青、红椒各2个,鸡腿2个,盐、胡椒粉、料酒、淀粉各适量。将鸡腿肉取出来,切成丁,用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分钟。将青、红椒切成小块。锅里放2勺的油,烧到7成热,先将鸡丁倒入锅里,用筷子迅速划开,避免结块。1分钟后倒入青、红椒,加盐快速翻炒2分钟就可以起锅了。

  青椒炒鸡丁二:鸡脯肉250克,柿子椒100克,植物油、精盐、味精、麻油、葱、姜、料酒、胡椒粉、鲜汤、水淀粉各适量。鸡脯肉切丁,加少许水淀粉拌匀。柿子椒洗净后,去蒂去籽,切成丁,葱、姜分别切成末,待用。锅置火上烧热,放入3勺油,下入鸡丁滑熟,倒出沥净油。锅内留少许油,放入葱、姜末炸香,下入1匙料酒、半勺鲜汤、适量精盐及青椒丁炒熟,放鸡盯少许味精和胡椒粉,勾芡淋麻油。

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