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韭黄炒鸡蛋的做法3种

  更新于2009-12-21T10:47:17      作者:涛涛妈咪

  韭黄炒鸡蛋是一道很美味的简单家常菜,韭黄炒鸡蛋的做法总的来说有两种,一种是把韭黄和鸡蛋分开炒,另一种是把韭菜和鸡蛋融为一体。就我个人来说,我还是比较喜欢那种融为一体的做法。下面我就把这道菜的不同做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  韭黄炒鸡蛋一:将韭黄洗净切段,在碗里打两个鸡蛋加点盐搅匀,切点蒜末。先将蒜末放在油锅里爆炒,然后放入鸡蛋微炒一分钟左右至鸡蛋不再呈液状及马上出锅。将韭黄放入油锅内爆炒约两分钟左右,加入刚炒好的鸡蛋,一起拌炒;最后加盐等各调料,出锅。

  韭黄炒鸡蛋二:鸡蛋打散备用;韭黄洗净切成段备用。锅中放油烧热,加盐,放葱姜蒜爆香。然后炒韭黄,稍微炒几下转中火,倒入鸡蛋液,翻炒至鸡蛋凝固即可。

韭黄炒鸡蛋的做法3种

  另外,我们还可以加入茄汁,这样味道更加好吃,不信你就试试吧——

  茄汁韭黄炒鸡蛋:鸡蛋2个,韭黄2两,番茄汁,盐,糖,淀粉各适量。将韭黄切成段,用少许的油高火炒2分钟装起来。鸡蛋打成蛋液,加盐。油烧到七成热,倒入蛋液,当蛋液开始凝固的时候加入韭黄,快速的翻炒几下就可以起锅装盘了。锅里放小半碗的水,加入2勺的番茄汁,按口味加入白糖,调匀,烧开后用稀淀粉水勾芡,浇到炒好的鸡蛋上即可。

  营养功效:韭菜性味甘、温,无毒,具有温补肝肾、助阳固精的功效。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的作用;韭黄又名黄韭、韭白,是韭菜的软化栽培品种,因不见阳光而呈黄白色。其营养价值要逊于韭菜。

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