首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

清炒苋菜的做法

  更新于2009-5-1T15:3:2      作者:佚名

  苋菜有绿叶与红叶(即赤、紫)之分,营养丰富,堪称佳蔬良药。苋菜的吃法很多,可炒食,可煲汤,也可煲粥。今天我要给大家介绍清炒苋菜的做法及怎么做清炒苋菜最好吃。

  清炒苋菜一:用手把老茎摘掉,然后用水好好的冲洗一下,沥干水。锅中留底油,油热放入一些拍过的蒜头,爆香一下;倒入洗好的苋菜,大火翻炒;加点盐,大火翻炒个4到5分钟,出水了,就可以上菜了。

  清炒苋菜二:苋菜500克,蒜头2瓣,盐、鸡精、糖各适量。将苋菜去老梗后洗净,在最后一次清洗时,要像揉衣服一样将菜轻揉数下;灶上放锅,锅内不用放油,直接将苋菜与拍碎的蒜放入,以中火将苋菜烤萎,其间要不停翻动;

  顺锅边倒入油,翻炒均匀;加入盐、鸡精与少许的糖(加糖可提鲜)调味;以中小火将苋菜再烧7~8分钟,使其汤汁完全渗出,梗茎软而不烂即成。

  补充:我们家独有的一种方法,就是在冷锅冷油中下锅,再用旺火快炒。我还试过先不放油,干炒苋菜,再用素熟油加蒜泥拌之,这样炒出的苋菜色泽明艳,清淡爽口,别有一番滋味。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰