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蒜香翅根的做法

  更新于2009-12-24T10:48:19      作者:佚名

  对于喜欢蒜香味菜肴的朋友来说,蒜香翅根是一道很好吃的菜,是下酒下饭的美味。蒜香翅根的做法虽然简单,但每个人的做法都会有所不同。下面是网友推荐的两种经典做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能创造出属于自己的独特做法。

  蒜香翅根一:鸡翅根,蒜,盐,五香粉,辣椒粉,白胡椒粉,面包糠,黄油,蛋黄各适量。鸡翅根用流动水洗净沥干水粉,斜发在两侧切上几刀,便于入味。蒜拍破剁茸待用。在翅根中调入盐,白胡椒粉,五香粉,辣椒粉,混合均匀后腌制20分钟。

  将黄油放入锅中,加热使其完全融化,再放入蒜茸煎炒一分钟。将黄油倒入翅根中搅拌均匀,再蘸上一层蛋黄,随后裹上一层面包糠。处理好后摆在烤网上,移入已预热至200度的烤箱中,用上下火烤制30分钟就OK了。

  蒜香翅根二:翅跟清洗干净、蒜去皮拍散。翅跟焯水、控干。锅中放油,小火把蒜煸出香味儿。放入控干水分的翅跟翻炒。放少许老抽翻炒,因为一会儿还要加蚝油,所以老抽不要放太多,否则颜色会太深。加水,没过翅跟2/3,大火烧开转中火,烧5分钟,然后加适量蚝油,小火5分钟,最后大火收汁,放入鸡精即可。

  提醒:翅根需提前腌制一会更容易入味,时间越长越入味呀。另外,我们还可以用同样的方法做翅中和鸡腿,同样美味。

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