用电饭锅做蛋糕的方法

  更新于2009-12-31T13:21:26      作者:佚名

  蛋糕很多人喜欢吃,但由于做法比较复杂,而且还需要烤箱,所以很多人对此望而却步。其实,做蛋糕并不一定非需要烤箱才行。只要掌握正确的方法,我们用电饭锅同样可以做出美味可口的蛋糕。下面我就把用电饭锅做蛋糕的方法详细介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  原料:鸡蛋4个,白糖100克,牛奶适量,面粉100克,盐1/4茶勺,奶油50克。

  做法:先把蛋清和收黄分离开。如果有分蛋器当然简单了,但没有分蛋器怎么办呢?我就教你一个不用分蛋器的简单方法吧。准备两只干净的碗,把鸡蛋磕破,用手小心地掰开蛋壳,掰开一条小缝,千万不要掰开太大。让蛋清慢慢流入碗中,最后蛋壳内剩下的就是蛋黄了,再把蛋黄倒入另一只碗中即可。

  准备三根筷子洗净擦干水分,用来打蛋清。先把蛋清用筷子打一会,打成乳白色,然后放入盐、和一勺白糖,再继续打至蛋清液有点粘稠时,再放糖继续打,大约打15分钟后,蛋清液就会变成奶油状,而且沾在筷子上的不会掉下来。

  蛋黄里放余下的白糖,100克面粉,50克奶油,搅拌好,倒入一半奶油状的蛋清,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。这里要注意的是,上下搅拌而不是打圈。

  电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出,锅有点热就可以。倒入少许油,均匀涂在锅内,以防粘锅。倒入搅拌好的东西,然后蹲几下锅,把气泡震出来。按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟。然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦。这时,松软可口的蛋糕就大功告成啦!

  说明:打发蛋清液的过程是很痛苦的,也是很关键的一步,要求15分钟连续打。一定要打到拿蛋糖混合物厚到足可以挂在筷子上为止。


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