葱油蚕豆的做法3种,葱油蚕豆怎么做简单又鲜嫩好吃

  更新于2018-3-27T17:0:32      作者:雨中孤飞燕

  葱油蚕豆这道菜以新鲜的嫩蚕豆炒制而成,此菜葱香味浓,软糯可口,是一道很好吃的家常菜。

葱油蚕豆的做法3种,葱油蚕豆怎么做简单又鲜嫩好吃

  葱油蚕豆的做法非常简单,下面是网友推荐的几种美味做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出适合自己胃口的葱油蚕豆。

葱油蚕豆一:

  原料:蚕豆二斤,葱四五根,盐,味精各适量。

  准备工作:蚕豆剥壳取豆,葱切葱花。

  做法步骤:锅中倒入少许油,油热放入三分之一葱花爆香,倒入蚕豆煸炒,加水加盐略焖,约二分钟左右,开盖再炒,感觉蚕豆已软,加味精调味,撒上剩余的葱花,关火盛出即成。

葱油蚕豆二:

  原料:蚕豆、雪菜、胡萝卜、鲜笋尖、香菜调料:盐、鸡精、香油、葱各适量。

  准备工作:将香菜切末,葱切碎,雪菜切成小段,胡萝卜和笋尖分别切成小丁,坐锅点火倒入水,将蚕豆焯熟取出。

  做法步骤:坐锅点火倒入油,下葱花煸香,放入胡萝卜、笋稍煸一下,加入少许清水,放入雪菜、蚕豆翻炒片刻,加鸡精、盐调味,放入香菜末,淋香油出锅即可。

葱油蚕豆三:

  原料:鲜蚕豆2斤、五花肉1两,香葱数根,花椒数粒,盐适量,水。

  准备工作:蚕豆剥壳,把包着蚕豆的绿衣也撕掉,留蚕豆瓣备用。五花肉切小丁,香葱切成碎粒。

  做法步骤:锅内置油,待油微热,下花椒、五花肉煸炒至肥肉出油,倒入蚕豆瓣翻炒。蚕豆变色后,加适量的盐、水,盖上锅盖用小火焖烧。蚕豆软烂时,转大火收汤,撒上香葱,炒匀出锅即可。

提醒一下:

  嫩蚕豆熟了后很软,翻动时需要小心,不要炒成蚕豆泥,那样就把这道菜彻底弄失败了。


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