肉末炒蛋也是一道简单而美味的家常菜，此菜除了使用肉末外，还可以用做饺子剩下的肉馅来炒制，都是非常好吃的。肉末炒蛋的做法很简单，下面是网友极力推荐的几种做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能创造出属于自己的肉末炒蛋。
肉末炒蛋一：青椒、肉末、鸡蛋各适量。将青椒切小丁，鸡蛋打散备用。锅内放油，放肉末加少许生抽煸炒香，加青椒炒至9成熟，加入打散的鸡蛋炒熟即可。
肉末炒蛋二：鸡蛋，肉馅，小葱，调味料各适量。小葱切段。鸡蛋里面加一点料酒、盐打散。炒锅倒油烧热，把肉馅炒散，加一点料酒和醋翻匀，然后倒进鸡蛋碗里搅匀。炒锅重新倒油烧热，把鸡蛋炒成块状，然后放入葱段炒软，盛出即可。
肉末炒蛋三：肉末二两，鸡蛋三个，盐，味精，淀粉，麻油，葱花各适量。肉末加入盐、味精、淀粉、水、麻油搅拌均匀。鸡蛋加盐打散。锅内入油，油热先倒入拌匀的肉末略煸炒，再加入蛋液煸炒至结起，撒葱花再煸炒均匀出锅装盆，就完成了。
