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洋葱炒大肠的做法

  更新于2010-1-9T14:44:39      作者:佚名

  洋葱炒大肠是一道很好吃的家常菜,此菜香味扑鼻,相当地解馋啊。洋葱炒大肠的做法并不难,可是做得好吃,那也是需要掌握一些技巧的。为了帮助大家做好这道菜,下面我就把网友们推荐的几种做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  洋葱炒大肠一:大肠半斤,洋葱半个,酒,八角茴香,小茴香,姜片,葱段,蒜末,酱油,糖,味精,白胡椒粉,麻油各适量。大肠用盐面粉反复搓洗,洗净待用。把大肠放入锅中,加满水焯水一遍。然后再将大肠放入锅中,加水(略满过大肠)烧开,加酒,撇浮沫,加入姜片,二个八角茴香,六七粒小茄香,转小火烧大约一个半小时(以大肠酥软为宜),待凉后用剪刀剪成小段。洋葱切片待用。

  锅上火加热,加入适量油,放入姜片、葱段、蒜末煸香。加入洋葱片煸香。加入大肠段煸炒,加少量酒,加酱油、糖反复煸炒。加入适量味精,淋上麻油,撒上白胡椒粉炒匀盛出。

  洋葱炒大肠二:大肠,洋葱,酱油,盐,糖,味精各适量。先将大肠里的油腻洗除,将大肠在煮熟,这样便于炒。将大肠用冷水再洗一遍,然后切片。热锅,大肠入锅大火翻炒2分钟。加入酱油,盐,糖(少放),味精,再翻炒。将洋葱放入锅中,与大肠一并翻炒,加点水,洋葱一熟就可以起锅了。

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