黄豆芽炒油豆腐的做法

  更新于2010-1-10T13:46:50      作者:佚名

  黄豆芽炒油豆腐是一道低成本的美味,价廉而物美。黄豆芽炒油豆腐的做法非常简单,下面我给大家介绍两种不同的做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到适合自己胃口的做法。

  做法一:黄豆芽半斤,小油豆腐七八个,蒜一瓣,盐、味精、糖、麻油、葱各适量。黄豆芽摘去根部,浸泡洗净待用。小油豆腐冲洗干净,对剖开。蒜拍松去皮,去末。葱切葱花。锅上火加热,入适量油,油热倒入蒜末爆香,然后倒入黄豆芽和油豆腐煸炒。加适量水(或高汤),加适量盐,煮约六七分钟。开盖,略翻炒,再煮一二分钟。加极少量糖提鲜,加适量味精,淋麻油,撒一些葱花,关火盛出。

  做法二:黄豆芽200克,油豆腐5个,大葱1/2根,黄酒1大匙,素高汤,淡酱油1.5大匙,盐、糖各1小匙,香油1小匙。黄豆芽去除头尾,洗净、沥干水分;大葱去头尾、洗净,切斜刀片;冬菜洗净,沥干水分;油豆腐洗净,放入滚水氽烫,捞出、沥干水分,每块切成4片。锅中倒入2大匙油烧热,放入黄豆芽炒熟,加入黄酒、素高汤及油豆腐片炒匀,再加入淡酱油、盐、糖调味,煮至熟透,最后加入大葱拌炒均匀,淋上香油即可。

  提醒:黄豆芽味道清淡,极易入味,如喜欢吃辣,可以加入1小匙辣椒酱,不必再加盐。

  营养功效:黄豆芽富含维生素C及食物纤维,可预防动脉硬化、便秘及防止肥胖,其中淀粉酶可调整肠胃机能,消解食欲不振。从身体的健康角度来说,在冬天比较适合吃黄豆芽,最好不要吃绿豆芽。因为绿豆芽是凉性的,在夏天吃比较好。


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