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香菇肉片的做法

已有人阅读      更新于2010-1-13 9:20:24      作者:佚名      【转手机版】

  香菇肉片是一道很好吃的家常菜,此菜肉片鲜嫩,菇香浓郁,大家不妨做来尝一尝。香菇肉片的做法有很多种,每种做法都各有其特色。以下是网友们推荐的几种做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己胃口的香菇肉片。

香菇肉片一:新鲜香菇、五花肉、料酒、香油、生抽、干红椒、红辣椒段、姜、蒜末、葱花、胡椒粉、盐、鸡精各适量。香菇洗净切片,五花肉切片并用料酒、生抽、胡椒粉和匀码味。烧热油锅,爆香姜蒜末,放如五花肉片煸炒出油后下干辣椒、红辣椒段炒片刻,放香菇片,炒好后放适量盐、鸡精。起锅前淋少许香油,撒上葱花即可。

香菇肉片二:鲜香菇300克,五花肉150克,盐3克,胡椒粉1克,淀粉10克,酱油10克,猪油35克。香菇切片;猪肉切片用盐,胡椒粉,淀粉,酱油码味;锅内热油放入猪肉片炒变色,盛起;再将香菇、加盐、酱油、少量的水,炖煮片刻;将熟的时候放入肉片,翻炒均匀,加胡椒粉,起锅。

香菇肉片三:水发香菇8~10朵,猪精瘦肉200克,精盐,料酒,芡粉,葱,鲜抽各适量。猪肉切成薄片,加清水再洗一次,然后沥干水,加入少许干芡粉(由于猪肉已经有水)、料酒、精盐,用手把猪肉芡粉拌均匀,放在一边醒十多分钟;把泡好的香菇削片或一切二。把锅烧热,放油,先放入香菇爆炒,必要时加少许清水,少许盐,闷炒5分钟,加入葱花,片刻炒香,加入醒好的肉片,大火匀炒三分钟,加入适量鲜抽调色调味,如果需要加少许精盐,即可出锅。


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