韭菜炒鱿鱼是一道非常美味的健康家常菜，此菜不仅营养丰富，还有减肥瘦身的功效。韭菜可促进肠蠕动，从而排除肠道中过多的脂肪，是很理想的减肥食物。鱿鱼能治疗贫血，适合女性食用。韭菜炒鱿鱼的做法很简单，下面是网友们推荐的几种做法，供朋友们作为参考吧。
韭菜炒鱿鱼一：韭菜段、红椒、黄椒、鱿鱼、盐、蚝油、生抽、姜蒜片各适量。鱿鱼处理干净切成丝，焯水备用。红椒、黄椒切条，与韭菜段一起装碟备用。热锅凉油，姜蒜片爆香锅，加入红黄椒、韭菜段煸炒1分钟，调入蚝油、生抽、盐翻炒片刻，加入焯好的鱿鱼丝炒匀出锅即可。
韭菜炒鱿鱼二：将鱿鱼去骨，撕掉上边的一层膜儿状物。然后切丝儿，切段儿。将韭菜摘好洗净，控水后，切段儿。锅中放油，一点儿就行，韭菜不吃油。放入姜丝和葱丝炒香，但切记不要炒糊。将鱿鱼丝放入锅中，中火爆香，放入少许酱油，老抽也可，调色用，切记放入老抽后，盐要添加适量，不要过多，否则韭菜会特别咸。翻炒片刻，时间切勿过长。防止鱿鱼变老。加入韭菜一起翻炒，时间要快，火要旺。韭菜为蔬菜，过分反超容易使营养物质流失，且水分会过量流出。出锅前加入少许鸡精提味儿。
韭菜炒鱿鱼三：鲜鱿鱼1条，韭菜100克，盐适量、酱油3克、香油少许。鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入滚水中，快速烫一下，捞出；韭菜切段。油烧热，放入韭菜，加盐快炒，沿锅边洒一点水，炒到韭菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼，倒入酱油和香油，炒匀即可。
