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辣炒花蛤的做法3种,简单却味道超赞

  更新于2017-8-30T17:18:55      作者:素年

  辣炒花蛤的做法很简单,味道却超赞。下面我给大家介绍几种网友推荐的经典做法,供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出美味可口的辣炒花蛤。

辣炒花蛤的做法3种,简单却味道超赞

辣炒花蛤做法一:

  原料:花蛤一斤,干辣椒,花椒各一把,姜蒜适量。

  准备工作:

  花蛤在淡盐水中静止半小时,洗净泥沙,沥干水分,用料酒浸泡。

  做法步骤:

  锅热油至7分熟,下姜蒜,花椒爆香,接着倒入花蛤,同时烹入料酒,老抽,翻炒至花蛤开口后,倒入准备好的干辣椒,继续翻炒。水分快干的时候,撒上鸡精,即可装盘出锅。

辣炒花蛤做法二:

  原料:花蛤600克,生姜1小块,大蒜6瓣,干辣椒3个。食用油30克,辣椒油1大匙,酱油2小匙,料酒1大匙,番茄酱2小匙,香醋1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙。

  准备工作:

  姜、蒜洗净切末;辣椒洗净切段。

  做法步骤:

  炒锅加油烧热,先爆香姜、蒜、辣椒,再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖,把花蛤倒入,快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

辣炒花蛤做法三:

  原料:花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。

  准备工作:

  花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净。葱切段,蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。

  做法步骤:

  锅放适量油,爆香葱,蒜,姜,红干椒,加入鸡汤,放入所有调味料。再放入花蛤,盖上盖,直到花蛤开壳,调入水淀粉,煮开即可。

多说两句:

  如果将花蛤调好味后蒸熟,口感味道也会很好(参阅《酒蒸蛤蜊的3种不同做法》)。

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