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韭菜炒豆芽的做法

  更新于2010-2-2T8:44:26      作者:佚名

  韭菜炒豆芽是一道深受欢迎的家常小炒,嫩绿的韭菜搭配白嫩的豆芽,清新爽口,回味无穷。韭菜炒豆芽的做法非常简单,很容易掌握,很适合厨房新手朋友们。下面我给大家介绍几种不同的做法,供朋友们作为参考,希望大家都能轻松做出自己胃口的韭菜炒豆芽。

  做法一:绿豆芽400克,韭菜100克,植物油50克,精盐6克,葱姜各少许。韭菜和豆芽洗净备用。葱、姜切成丝。锅方放在旺火上,放入油;油热后用葱、姜丝炝锅,随即导入豆芽,翻炒几下,再放入韭菜翻炒1分钟,放入盐翻炒几下即可。

  做法二:韭菜,豆芽各一半。豆芽洗净、韭菜洗净切段。锅内放油,油热后放少许姜末,干辣椒,炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微变软时,放入韭菜炒几下,放适量的盐。稍微加些水,水开加点鸡精就可以起锅了。

  做法三:韭菜150g,绿豆芽150g,虾皮50g,盐3g,鸡精5g,花生油20ml。韭菜和豆芽都洗净,韭菜要切成3.5cm左右长度的段;豆芽去根。锅里油温到5成放入虾皮爆香,再下锅豆芽和韭菜翻炒几下。最后加盐和鸡精迅速翻炒几下出锅装盘。

  提醒:韭菜炒豆芽这道菜一定要注意火候,火要旺,快速翻炒时间不要太长,不能超过一分钟,否则菜会失去脆爽的感觉。炒菜过程中不能加水,就干炒,因为豆芽会出水。

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