南瓜藤用来做菜也是很美味的，用南瓜藤做成的菜肴颜色养眼，清香扑鼻，刚入口时有点苦味，细嚼一下，口感清脆甘甜。据中医介绍，常吃南瓜藤还有清肺、和胃、通络的功效，食疗适用于肺结核低热、胃痛、月经不调、烫伤等。下面给大家推荐两种南瓜滕的吃法，供朋友们作为参考，大家不妨做来尝一尝。
蒜香南瓜藤：先把南瓜滕的带小毛刺外皮一丝丝的撕去，去掉老头，露出晶绿通透的瓜茎杆，然后，切成寸长一段段，把滕头上的嫩叶摘下也一并洗净。把大蒜拍成泥。油锅热时，倒入多一点的油。先把蒜泥投入，煸出香味后，再把南瓜滕段放进锅内，热油快炒，稍翻颠几下，加盐，鸡精就可以上盘了。
清炒南瓜藤：南瓜藤500克，红椒、蒜末少许。取新嫩南瓜藤的小叶茎，剥去外皮，在沸水里烫过后切碎；在锅内加少许菜油，等油锅热后放入南瓜藤清炒，也可加少量红椒丝或蒜末。
