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苦瓜炒猪心的做法3种

  更新于2010-3-9T16:38:46      作者:勺子

  苦瓜炒猪心是一道很有特色的南方家常菜,此菜清新爽口,而且有养心去火之功效,尤其适合夏季食用。苦瓜炒猪心的做法有很多种,下面我给大家介绍几种网友们推荐的做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己胃口的苦瓜炒猪心。

  苦瓜炒猪心做法一:苦瓜、猪心各适量。将猪心片去血管,洗净切片,放酒,盐浸一会。把苦瓜去籽切片,滚开水里焯一下,捞出冷水冲凉。起油锅,先将已去味的苦瓜片入锅快炒,放盐,鸡精入味炒熟后盛出,拿筷一片夹叠围在盘底。另起油锅,放入姜片和蒜爆香,再把切好的猪心片倒入,翻炒片刻,加黄酒,酱油,香叶,等汁浓味香时,盛出放在已炒好的苦瓜上,就好上桌开吃啦。

  苦瓜炒猪心做法二:苦瓜1条、猪心1个、生姜6片、葱6段、蒜蓉3克,鸡精适量。苦瓜去瓤籽,洗净切片,猪心洗净,切片;将猪心片拉油待用,下葱、姜、蒜爆香,下苦瓜炒至八成熟;加入猪心片,炒匀调味,打芡上碟即成。

苦瓜炒猪心的做法3种

  苦瓜炒猪心做法三:苦瓜一根、猪心一个、浓缩高汤半匙、料酒、盐少许、油适量。苦瓜剖开,去瓢去籽,洗净,切成丝;猪心剪开去血洗净(一定要把血漂洗干净)擦干,切成薄片,越薄越好3、铁锅烧热,加油,用小火将猪心滑炒一下,开大火,下料酒快速翻炒,变色起锅入碗待用。铁锅重新放油,大火,烧热后入苦瓜煸炒,放上浓缩高汤和盐,加盖烧熟;入猪心再翻炒几分钟,起锅装碗即可。

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