做法三：新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理。在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块。将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟，洗净。锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出。炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒。同时，这边锅里灼烫西兰花。把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅即可。
营养分析：
墨鱼：墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品。据中医介绍，墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效，是女性一种颇为理想的保健食品，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆有益。
西兰花：西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。西兰花堪称美味的蔬菜良药。
