枸杞青豆炒猪肝,春季养肝明目的菜

  更新于2010-3-15T20:29:48      作者:佚名

  据养生专家介绍,春季养生应该注意保养五脏,而肝为五脏之首,并且肝脏在春季时功能也特别活跃,所以春季养生应以养肝为重。今天我就给大家推荐一道适合春季食用的养肝明目的菜——枸杞青豆炒猪肝。此菜猪肝嫩滑、青豆鲜香,下面我把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  原料:猪肝,青豆,枸杞子各适量。

  做法:猪肝要冲洗净,用盐水浸一会去腥污,然后切成片,放酒,少量酱油,姜水拌匀腌一会。青豆剥壳取豆肉。先将腌制好的猪肝入开水里焯熟,捞出。起油锅,将青豆快炒,放入焯熟的猪肝,泡好的枸杞翻炒,加盐蚝油勾芡即可。

  提醒:猪肝含胆固醇较高,不要一次吃太多。同时在做菜前,要先冲洗净,用盐水浸泡半小时后再炒制。

  营养功效:猪肝是补血食品,含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等,可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能,防止缺铁性贫血和佝偻病。而猪肝配上枸杞,青豆一起制做,有补肝,润肺,明目,美容养颜的作用。


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