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香菇菜心的做法

已有人阅读      更新于2010-3-30 14:43:13      作者:佚名

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  香菇菜心是一道鲜掉眉毛的简单家常小炒,此菜咸鲜可口、清香扑鼻、四季皆宜,大家不妨做来尝一尝。香菇菜心的做法非常简单,下面我给大家介绍几种不同的做法,供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的香菇菜心。

  做法一:鲜香菇、菜心各适量。菜心洗净备用。鲜香菇洗净切片。热油锅,将蒜爆香。然后放入菜心、香菇翻炒后,放盐、蚝油入味即可。

  做法二:鲜香菇、菜心、盐、糖、味精各适量。先将菜心沸水;接着将香菇沸水;锅入油,将菜心放入煸炒,继续放入香菇煸炒;然后,加入盐、糖、味精等进行调味;最后,出锅装盘成花开造型即可。

  做法三:鲜香菇200克,菜心、泡辣椒、老姜、大葱、盐、味精、鲜汤、胡椒粉、水淀粉、猪油各适量。鲜香菇去根蒂,清洗干净,切成片;菜心去其老的部分,清洗干净;泡辣椒去籽及蒂,切成鱼眼形;老姜去皮洗净,切成姜片;大葱洗净,切成段。

  锅置旺火上,烧水至沸,放入菜心氽至断生,捞出沥干水分装盘。锅内烧猪油至四成热,放人姜片、葱段炒香,掺人鲜汤熬一会儿,捞去料渣,投人泡辣椒、香菇、盐、胡椒粉,煮至菇熟,用水淀粉勾成清二流芡,烹人味精和匀,起锅淋在菜心上即成。

  说明:如果以干香菇制作香菇菜心,则必须提前泡发,其它步骤相同。


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