做法四：小白菜500克，精盐5克，味精2克，白糖4克，姜片5克，熟猪油50克。选用肥嫩的小白菜去掉边叶和根部，将菜心放入水中浸约15分钟，再洗净沥干。取净炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，用姜片炝锅，下入小白菜边炒边翻锅。待小白菜八成熟时，加入精盐和白糖翻炒，最后加入味精，翻锅装盘即成。
做法五：猪肉末150克，小白菜200克，细粉丝50克，植物油20克，豆瓣10克，盐5克，味精3克，姜末3克。小白菜去根洗净，小叶片可整片，勿切；粉丝在温水中泡1小时，沥干备用。炒锅置火上，倒油热至8成下肉末、豆瓣、盐、姜末；炒2分钟后下小白菜炒匀；中火炒3分钟再放粉丝下锅；可加适量清水焖2分钟，放味精调味即可出锅。
提醒：小白菜不易生食。用小白菜制作菜肴，炒、煮的时间不宜过长，以免损失营养。小白菜包裹后冷藏只能维持2～3天，如两根一起贮藏，可稍延长1～2天。
营养功效：小白菜的营养价值与白菜相近似，但其含钙量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。
小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等，小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性，并能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。还能健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。
小白菜一般人皆可食用。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用。但因小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食。
