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清炒绿豆芽的做法

  更新于2010-3-31T16:55:54      作者:佚名

  清炒绿豆芽是超级简单的家常菜,此菜色泽清亮,口感爽脆,而且有清热解毒之功效,大家不妨经常做来吃吃。清炒绿豆芽的做法也有很多种,下面是网友们推荐的几种美味做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能找到适合自己胃口的做法。

  做法一:绿豆芽,食用油,花椒,葱花,姜丝,小辣椒,白醋,盐,味精,胡椒粉各适量。将豆芽清洗干净备用。锅中加入适量的油,入花椒炸至变色后捞出,下入葱花,姜丝炝出香味,加入豆芽,翻炒均匀,再加入白醋,盐,味精,胡椒粉,鲜汤(根据情况而定)尝好味,翻炒均匀,熟后盛入盘中即可。

  做法二:锅里下适量油,放15粒花椒,小火煸出香味,将花椒捞出不要。大火将油烧热放入半斤摘洗好的绿豆芽,大火翻炒至稍有些透亮时快速加入适量精盐、味精,翻炒一下,再加入一汤匙米醋翻炒一下,出锅。

  做法三:绿豆芽,蒜苗,盐、鸡精、淀粉、料酒、油、姜、醋各适量。绿豆芽洗净,滤去水;蒜苗洗净切小段。锅中放油,烧热,用姜丝爆锅。放入绿豆芽,加料酒,旺火翻炒。绿豆芽快要炒熟的时候放入蒜苗,加盐,继续翻炒。放入鸡精,醋,翻炒,以湿淀粉勾芡,出锅即可。

  做法四:绿豆芽淘洗干净,沥干水分备用。锅内放油,油热后放入绿豆芽大火煸炒,放绍酒,少量韭菜段,撒上精盐胡椒粉姜片及适量水,继续煸炒一会即可出锅。

  制作要领:清炒绿豆芽这个菜关键是大火快炒,既要炒熟,又要保持豆芽脆嫩。

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