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猪肉松的做法,如何自制猪肉松

  更新于2010-4-6T10:24:2      作者:琳子

  猪肉松营养丰富,柔软酥松、绵而不腻、味鲜香浓,而且易于消化吸收,深受朋友们欢迎。超市里的猪肉松都含有很多防腐剂,我一般都是喜欢自制猪肉松,味道很好又简单。猪肉松的做法有很多种,每种做法都各有其特色,下面我把两种常见的做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。

  猪肉松的做法一:

  原料:瘦肉1000克,酱油220克,白糖30克,黄酒40克,茴香12克,生姜10克。将瘦肉顺其纤维纹路切成肉条后再横切成3厘米长的短条。

猪肉松的做法,如何自制猪肉松

  准备:把切好的瘦肉放在锅中,加入与肉等量的水,把瘦肉煮烂。先用大火煮沸后,撇去上浮的油沫,直至肉烂为止。如肉未烂而水已干时,可以酌量加水。当用筷子夹肉,稍加压力,肉纤维即自行分离,则表示肉已煮烂,此时可以把调料加入,并继续煮至汤快干时为止。

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