咖喱牛肉干的做法两种

  更新于2010-4-7T16:13:11      作者:佚名

  咖喱牛肉干色泽橘黄,郁香爽口,是做法简单而好吃的美食,大家不妨做来吃吃。咖喱牛肉干的做法有很多种,下面给大家推荐两种比较经典的做法,供朋友们作为参考吧。希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的咖喱牛肉干。

  做法一:瘦牛肉600克,淡酱油3大勺,糖4大勺,盐1/2小勺,咖呖粉2大勺,姜3片,水少量。牛肉放入冷水里煮至筷子插入肉中无血,捞出放凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。将所有调料放进锅里用中小火煮成浆,把牛肉一片片的放入浆中,要每一片都粘上浆汁,汁收干后熄火。然后再把牛肉一片片按次序排在大烤盘里,烤箱预热350度,每一面烤8分钟,拿出来翻面在烤一遍8分钟,共16分钟。趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了。

  做法二:牛肉、盐、咖喱粉、辣酱油、干辣椒、料酒、姜、洋葱、蒜、香叶、胡椒粉、白糖各适量。将牛肉洗净后切成稍厚的片,洋葱切成丁,蒜切片,姜切末,用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用;坐锅点火,锅内留底油,油温5成热时放干辣椒、香叶煸香,放入洋葱、蒜片、姜末略炒,再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白糖调味,加入清水,放入牛肉收干汁后取出晾凉即可食用。

  说明:趁热将牛肉干放密封的容器里是为了留部份水气,使牛肉干软硬适度,吃起来又能咬的动,又有咬劲,若喜欢吃硬的,就冷后放到密封的容器里。


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