咖喱牛肉干色泽橘黄，郁香爽口，是做法简单而好吃的美食，大家不妨做来吃吃。咖喱牛肉干的做法有很多种，下面给大家推荐两种比较经典的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能在此基础上创造出适合自己胃口的咖喱牛肉干。
做法一：瘦牛肉600克，淡酱油3大勺，糖4大勺，盐1/2小勺，咖呖粉2大勺，姜3片，水少量。牛肉放入冷水里煮至筷子插入肉中无血，捞出放凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。将所有调料放进锅里用中小火煮成浆，把牛肉一片片的放入浆中，要每一片都粘上浆汁，汁收干后熄火。然后再把牛肉一片片按次序排在大烤盘里，烤箱预热350度，每一面烤8分钟，拿出来翻面在烤一遍8分钟，共16分钟。趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了。
做法二：牛肉、盐、咖喱粉、辣酱油、干辣椒、料酒、姜、洋葱、蒜、香叶、胡椒粉、白糖各适量。将牛肉洗净后切成稍厚的片，洋葱切成丁，蒜切片，姜切末，用6成热的油温将牛肉炸干水分捞出沥干油待用；坐锅点火，锅内留底油，油温5成热时放干辣椒、香叶煸香，放入洋葱、蒜片、姜末略炒，再放入咖喱粉、辣酱油、胡椒粉、盐、白糖调味，加入清水，放入牛肉收干汁后取出晾凉即可食用。
说明：趁热将牛肉干放密封的容器里是为了留部份水气，使牛肉干软硬适度，吃起来又能咬的动，又有咬劲，若喜欢吃硬的，就冷后放到密封的容器里。
