做法三：把芦笋上的残枝碎叶刮掉，切成一寸左右的段，切的时候刀口倾斜一下好看一点。把芦笋尾部那段稍硬的部分去掉。烧一锅滚水，加一块姜，一点盐，和几滴油保持疏菜碧绿。放入芦笋煮至筷子可以穿过芦笋。把芦笋捞出，放在水龙头下冲一两分钟，停止芦笋内部加热可以保持芦笋清脆。把芦笋盛盘，撒酱油，糖，和胡椒粉，上面撒一层蒜蓉，最后浇上热油即可。
制作要领：焯芦笋时，在水中加点盐、几滴油可保持疏菜碧绿。焯熟的芦笋捞出后，要马上过冷水，可以保持芦笋清脆。
响油芦笋的做法三种
更新于2010-4-15T10:21:0 作者：佚名
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