干煸肥肠浓香扑鼻，吃起来满口流油，相当地解馋，是很多人爱吃的美味家常菜。干煸肥肠的做法有很多种，每个人的做法都不尽相同。以下是网友们推荐的几种美味做法，现在给大家分享如下，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃口的干煸肥肠。
肥肠处理方法：肥肠加盐，醋和面粉反复搓洗，里外都要清理干净去掉内壁的油脂，在用流动的自来水冲洗，放入水中加料酒和姜煮开，焯水后再洗净。将焯过水的肥肠放入锅中，加入葱姜，料酒，花椒，八角，干辣椒，酱油，白糖和适量的清水煮50分钟左右至筷子能戳透肥肠，然后捞出加工后的肥肠，切块备用。
做法一：肥肠800克，大蒜1头，葱段2根，姜6片，干辣椒1大把，花椒1大把，料酒1大勺，生抽1大勺，白糖1大勺，醋1小勺，盐适量。锅中加油烧热后放入肥肠和大蒜瓣炒到肥肠开始吱掉出大部分的油，在把锅中的油倒掉。锅中重新放点油烧热后加入葱姜，花椒和干辣椒炒至有香辣味。倒入肥肠和蒜瓣翻炒，加入调料炒匀即可出锅。
做法二：肥肠、姜、葱、干辣椒各适量。把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。
