几种炒金针菇的做法

  更新于2010-4-21T11:26:32      作者:佚名

  金针菇不仅可以用来做汤或涮火锅,用来炒食也是非常美味的。炒金针菇的做法多种多样,下面我给大家推荐几种比较美味的做法,供朋友们作为参考,希望能起到抛砖引玉的效果。大家可以在此基础上自行发挥,创造出独具特色的炒金针菇。

  做法一:柿子椒四分之一个,荷兰豆、金针菇、鸡精、油、盐各适量。红椒去籽切条,荷兰豆摘去两旁的老丝,金针菇去根洗干净,焯水后捞出备用。锅里放油烧热,先放荷兰豆稍微炒炒,再放红椒在放进金针菇炒匀,放鸡精,放盐调味即可出锅。

  做法二:金针菇去根洗净,焯水后控干。热油,下葱花蒜片爆锅,下金针菇和黄瓜片翻炒,加少许盐,淋鸡精和淀粉做的芡(如果能用鸡汤勾芡更好,就不用加鸡精了,本人不提倡用鸡精),出锅淋一点点香油。

  做法三:金针菇200克,黄瓜35克,竹笋35克,盐2克,黄酒15克,味精3克,香油7克,姜5克,色拉油30克。将金针菇切一刀,和笋丝一起焯一下,倒出沥净水分。锅架火上放油,下姜片,烹绍酒,加味精,精盐,去姜片后,倒入金针菇,黄瓜丝,笋丝,炒拌均匀,洒上麻油,出锅装盘即可。


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