竹笋炒肉三：竹笋切片，锅烧开先放姜丝，把猪肉煎炒8分钟，不要糊哦，再下蒜蓉，(你喜欢也可以放点辣椒，颜色教鲜艳)再放竹笋，翻炒几下，放4\1杯的水，盖上焖一下，3分钟后下调料就可以上锅了。这个炒法也可以炒笋干，但焖的时间要长点，另外最好用猪油，让笋肉更滑，更香甜哦！
竹笋炒肉四：两支鲜竹笋切片、红色灯笼椒一个切成小块，绿色灯笼椒一个切成小块，几片姜，一点点蒜，葱白斜切，还有就是五花肉。五花肉在水里加姜片和大葱段先煮一下，煮到表面颜色变了就捞起来；因为肉肉很烫我们不能马上切啊，所以这个时候就把切片的竹笋放在刚才煮肉的汤汤里面焯一下，然后泡在清水里备用。
好了，肉块已经凉下来了，切片；豆瓣酱下锅煎香，姜蒜也扔进去爆香，肉肉扔进去炒啦，多炒一下下，把肥肉里的油都煎出来；然后把竹笋、辣椒块都扔进去炒啊炒啊炒啊炒，并加点酱油进去，最后把葱白扔进去翻一下，加点盐、白糖，然后翻匀起锅！
