梅干菜炒苦瓜也是一道非常好吃的保健菜，尤其适合夏季食用，大家不妨经常做来吃吃。梅干菜炒苦瓜的做法有很多种，现在我给大家推荐几种比较常见的做法，供朋友们作为参考吧。希望大家都能做出适合自己胃口的梅干菜炒苦瓜。
梅干菜炒苦瓜做法一：苦瓜、梅干菜、干辣椒、蒜子、盐、白糖、麻油、味精各适量。先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，挖去瓜瓤，斜切成片，用盐先腌一会儿，沥干水待用；清炒苦瓜，油要多、火要旺。用热油爆出干辣椒、蒜子香味，放入洗净的梅干菜，快速炒；梅干菜香味四溢时，紧放入腌制好的苦瓜片，加入白糖、盐，继续炒，最后加入味精，再翻炒一下即熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
梅干菜炒苦瓜做法二：苦瓜200克，梅干菜200克，盐10克，糖10克，清水50克。苦瓜洗净、剖开、将籽去掉、切小块，先用七分热的油氽一下。梅干菜泡软、洗净、切碎，先用3大匙油炒过，再放入苦瓜，加盐、糖调味后，加水烧开，改小火烧入味。汤汁快收干时，勾芡，炒匀即盛出。
