芦笋炒百合是一道超简单的家常菜，百合有清热解毒、补中益气和胃作用，配以降压降脂促消化的芦笋，具有清热去烦、安神的显著功效。芦笋炒百合的做法有多种，下面我给大家推荐几种比较常见的做法，供朋友们作为参考。
做法一：鲜百合150克，芦笋嫩头100克，油、盐、味精各适量。把鲜百合洗净，芦笋取嫩头（其余部分炒别的菜用），炒锅放油，七成热后先下芦笋，大火翻炒。芦笋头将熟时放入鲜百合并加盐继续翻炒，看到鲜百合颜色变透明时，立刻下味精调匀起锅。
做法二：鲜芦笋1把，新鲜百合1头，蚝油1汤匙，生姜3片，白胡椒粉少许。将百合切去头、尾的肮脏部分，然后用手掰成片，再反复几次清洗干净泥沙后沥干水分备用。
将芦笋洗净后切去根部，放入沸水中焯烫半分钟后捞出，浸入凉水中放凉后捞出，切成三段。炒锅内倒入适量油烧热后放入姜片爆香，然后倒入芦笋和百合一起大火翻炒两下，再调入白胡椒粉、蚝油和少许的盐炒匀即可出锅。
