鸡翅用来炒着吃也是非常美味的，不信你就做来尝一尝吧。炒鸡翅的做法多种多样，今天我给大家推荐的是几种比较经典的做法，希望大家都能在此基础上，充分发挥自己的想像力，创造出更美味、风味更独特的炒鸡翅。
葱香炒鸡翅：鸡翅中，香菇，青红椒，生姜，大葱，油，盐，黄酒，老抽，生抽，糖，味精各适量。鸡翅反复用水清洗，每个鸡翅拦腰斩断，一分为二。鸡翅用盐、老抽、生抽、黄酒、糖、生姜先腌片刻。坐锅热油，旺火，下无骨鸡翅翻炒至断生，盛起。锅中留底油，先下部分大葱爆香，然后放香菇、青红椒炒，放点盐调味。倒入鸡翅炒匀，最后把剩下的大葱放下，加味精即可装盘。
香辣炒鸡翅：鸡翅3只、干红辣椒1把、葱、生姜、蒜头、盐、酱油、料酒、生粉、糖、油各适量。将鸡翅清洗干净后，剁成小块。锅内加清水，放入鸡翅块，水烧开后，继续煮10分钟至鸡翅熟透。捞出鸡翅，立刻过冷水，让鸡皮变得紧缩，清洗掉浮沫杂质，并沥干水分。取一干净盆或碗，放入鸡翅，加盐、酱油、料酒、生粉、葱段和生姜片拌匀。然后再加少许油，这样炒的时候不粘连也不粘锅，再次拌匀，腌制30分钟。
利用腌制鸡翅的空当，准备其他材料，大蒜拍扁去皮，葱白切断，生姜切片，干红辣椒切段。锅内加入适量的油，比平时炒菜稍多一些，油热后，放入鸡翅，不停的翻炒，为的是不让鸡翅沾锅。1分钟过后，鸡翅变得油亮，盛起鸡翅。
放入生姜片和蒜头煸炒出香味，再放入葱爆出香味，最后放干红辣椒，炒出辣味。放入鸡翅，还是不停的翻炒，加适量料酒、盐和糖继续炒。最后把腌鸡翅时出的汁，加少许清水和匀后，倒入锅中，不停翻炒至汁粘稠即可出锅了。
