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蒜香味的炒萝卜,简单好吃的家常菜

  更新于2010-5-29T10:52:17      作者:佚名

  今天给大家推荐一道非常好吃的简单家常菜——蒜香味的炒萝卜,此菜香辣开胃,入口辣辣的,咬下去确是甜甜的。蒜香味炒萝卜的做法很简单,下面我就把具体做法介绍如下,供朋友们作为参考吧。希望大家都能在此基础上创造出更美味的炒萝卜。

  原料:白萝卜、大蒜、辣椒酱、盐、糖、生抽各适量。

  做法:萝卜剥皮切滚刀。大蒜切小段,不要切太长,太长的话,炒软了看起来不好看。萝卜放清水了焯一下,开了继续煮上2~3秒。捞出沥水待用。锅中放油。放萝卜块,稍稍翻炒即可。再放适量盐、稍稍放点白糖。接着放生抽,只是提味儿,还有颜色上好看一点,不用放很多的,多了颜色就不好看了。

  最后放清水,水量自己控制,至少没过萝卜,我一般都会多放一点,比较喜欢吃软软的熟透的那种。大火煮去一半的水,转小火煮上一会儿,用筷子戳一下看看萝卜煮熟了没有。萝卜熟了之后,放辣椒酱,拌炒,盖上锅盖再焖上一会儿,这个时候萝卜基本上会呈半透明状了。放切好的蒜段,拌炒一下就可以出锅了。

  制作要领:萝卜做的不好,就会有苦涩味,这里跟大家分享个方法,萝卜在下油锅炒之前,用开水焯一下,捞出萝卜沥水,萝卜就不会苦了,还有炒萝卜的时候,可以稍稍放些白糖,这样也会更好吃的。

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