肉末四季豆的做法

　　做法三：四季豆250克，五花肉150克，大蒜5克，大葱5克，酱油15克，豆瓣辣酱20克，白砂糖2克，盐2克，香油1克，植物油30克。四季豆洗净擦干，去筋、去两头后对折；大蒜、葱分别洗净切末、花备用；起油锅，将折好的四季豆炸至微软捞起，接着重新热油锅再炸一次，让四季豆表皮变皱。

　　另起一个锅倒植物油烧热，爆香蒜末；放入绞肉（猪肥瘦肉绞碎）与酱油、辣豆瓣酱、白糖、盐拌匀；炒香后，将四季豆放入炒匀，最后淋上香油，撒上葱花即可。

　　提醒：为了保持四季豆的色泽，放盐的时间不亦过早。

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