冬笋炒蛋不仅营养丰富，做法简单，而且非常好吃，可以说是一道鲜美无敌的简单美食。为了帮助大家做好这道菜，下面我把冬笋炒蛋的具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能轻松做出美味无敌的冬笋炒蛋。
原料：新鲜冬笋、大葱、鸭蛋或鸡蛋、盐各适量。
做法：冬笋买回来去壳，剥出笋肉，放清水中煮一下，差不多到5～6分熟，捞出。焯好的冬笋，切丝。大葱，切小颗粒。蛋打匀，放一点点盐拌匀。锅中放适量油，放一半葱花下去爆香一下。放笋丝，略加拌炒。放鸡蛋液，稍稍成型后，翻炒几下，加入剩下的葱花，再撒少许盐，炒匀即可。
提醒：可以在鸡蛋液里加少许生抽，这样炒出来的鸡蛋会更有味儿，就是颜色上可能不好看些。先将一部分葱花爆香，这样炒出来的鸡蛋，葱香味会更浓郁一些的。
