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油焖茭白的做法

  更新于2010-6-5T17:58:14      作者:佚名

  茭白不仅味道鲜美,而且营养价值较高。今天我教大家用茭白做一道简单而又好吃的家常小菜——油焖茭白,这道菜简单方便又好吃,是懒女人必学的基本菜式。油焖茭白的做法也有很多种,下面我给大家推荐三种比较经典的做法,供朋友们作为参考吧。

  做法一:茭白、生抽、白糖、盐、料酒、八角、芝麻油各适量。茭白削去根部那一截的外皮,切小块。锅中放适量油,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎,直到茭白表面起皱,这一步是好吃的关键哈。接着放生抽少许,再放白糖、盐、八角各适量,炒匀。放一点料酒,加少许清水,盖上锅盖,大火焖8~10秒即可。出锅前滴几滴芝麻油会更好吃!

  提醒:这种做法中,“煎”茭白这一步很关键,要耐心一点,用小火慢慢煎至表面起皱,更容易入味,就有点像做红烧肉的时候要先煎,将肥肉中的油逼出来类似。清水一点点即可,不然就成水煮茭白了,大火焖8~10秒即可。白糖跟生抽起到提味儿的作用,量不用多,生抽放点颜色会好看一点。

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