做法二：茭白300克，芡粉10克，香油2克，植物油50克，味精1克，白砂糖2克，酱油10克，料酒5克。茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用；热锅加油，开中火至油五分热；倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干；锅内留油少许，再将茭白放入，加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟；淋上生粉水15克（生粉10克加水）及麻油，即可起锅。
做法三：茭白、葱、酱油、盐、白糖、香油各适量。茭白剥去外壳，洗净剖开切成寸段；炒锅烧热后放油烧热，下茭白煸炒2分钟；加入酱油、盐、白糖调味，加入适量清水烧开；中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香油即可。
