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清炒笋片的做法

  更新于2010-6-8T15:28:3      作者:佚名

  清炒笋片这道菜是用新鲜的春笋炒制而成的,此菜清淡爽口,操作简单,大家不妨做来尝一尝。清炒笋片的做法很容易掌握,下面我给大家推荐两种不同的做法,供朋友们作为参考,希望大家都能做出适合自己胃口的清炒笋片。

  做法一:新鲜春笋、老抽、白糖各适量。笋去壳,洗净沥水,切片。锅中放适量油,将笋片下锅煸炒,放适量老抽,再放适量白糖拌炒入味,放少许清水,盖上锅盖焖上2~3分钟即可。

  提醒:老抽的量别放多了,否则黑乎乎的不好看。

  做法二:青笋1斤去皮切薄片,干辣椒十克切丝。葱切成葱花,姜切成细丝。炒锅倒入油旺火烧至七成热,倒入辣椒丝、葱花、姜丝,煸炒出香味,放笋片炒熟,最后加入盐、味精、辣椒酱炒匀即可。

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