香干豆瓣酱炒鸡胗是我没事瞎折腾出来的一道菜，味道还真的不错，不信你就做来尝一尝吧。其实我感觉家庭煮妇做菜不必太死板，只要你有一定的烹调基础，随便搭配一下就是一道美味。好了，下面我就把香干豆瓣酱炒鸡胗的做法介绍给大家，朋友们作为参考吧——
原料：鸡胗、香干、葱、红椒、蒜瓣、老姜、料酒、蒸鱼豉油、红油豆瓣、白胡椒粉各适量。
准备：蒜瓣剥皮，跟老姜一块切成粒。香豆腐干洗净切小粒。鸡胗洗净切小块。红椒切小粒，葱切葱花。
做法：锅中放适量油，放入蒜粒姜粒爆香。放鸡胗拌炒，炒至变色，放少许料酒拌炒，放豆干粒，放蒸鱼豉油、盐，放红油豆瓣酱少许继续拌炒。待水分炒干后放红椒、葱花拌炒，最后出锅前撒少许白胡椒粉即可。
提醒：豆干跟鸡胗洗净后晾干一下水，这样有利于控制水分，防止炒的时候出水太多。
