咸蛋黄炒玉米三：玉米粒一碗、生粉、食盐、咸蛋黄各适量。玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出。锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。
咸蛋黄炒玉米四：玉米粒300克，咸鸭蛋黄3个，玉米淀粉100克，色拉油1000克，精盐少许。取出玉米粒，洗净待用。玉米淀粉放入盆中，再放入玉米粒，搅拌和匀待用。将咸鸭蛋黄切碎待用。炒锅置旺火上，放入色拉油，待油七成热时，放入玉米粒油炸。两分钟后，将玉米粒盛盘。再将炒锅洗净，放入色拉油15克，然后下咸蛋黄、玉米粒，并放适量精盐，翻炒和匀，一分钟后起锅盛盘即可享用。
咸蛋黄炒玉米五：咸蛋一个，甜玉米粒，红甜椒一个。咸蛋放水里煮熟，把蛋白跟蛋黄分开，蛋黄用调羹压碎，蛋白切粒待用；红甜椒切粒；热油锅，放进压碎的咸蛋黄，炒至起泡；放进玉米粒、甜椒粒、蛋白粒翻炒5～6分钟，OK装碟。
营养功效：蛋黄中含有大量卵磷脂，而卵磷脂占人体总体重的1%左右，但在大脑中却占到脑重量的30%，所以卵磷脂是构成神经组织的重要成分，与玉米胚芽中的亚油酸一道，都是非常重要的益智营养素。所以这款美味建议孕妇及儿童多食用。
