蚝油牛肉是很多朋友喜爱的美食，不过饭店的那种做法比较复杂，而且也不健康。今天我给大家推荐一种比较简单的家庭做法，这种做法不仅简单而且健康，味道也很美。现将家庭版蚝油牛肉的做法介绍如下，朋友们不妨试一试。
原料：牛肉、玉米、胡萝卜、洋葱、葱、蚝油、料酒、生抽、生粉、油、盐、糖、鸡蛋（蛋清）各适量。
准备：牛肉切丁，放生粉、料酒、生抽、少许白糖，两大勺生油、少许蛋清，半勺清水，不停用筷子拌打，拌匀，腌制十分钟左右。洋葱、胡萝卜、玉米洗净，切小块备用。
做法：锅中放适量油，将牛肉丁放入，炒至变色立马盛出来。油剩在锅中，放入洋葱小火炒香。放胡萝卜、玉米拌炒，放入牛肉丁，放适量蚝油拌炒入味，可以适当再加些盐，勾薄芡，撒少许葱花即可出锅。
提醒：腌制牛肉时放点白糖可提鲜，两大勺生油不可少哈。加半勺子清水，打匀，这一步也是牛肉滑嫩的关键。火候的控制那就需要你多练习喽。
