茼蒿即蓬蒿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿是一种药食同源的蔬菜，茎和叶可供食用，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。蒜蓉炒茼蒿是茼蒿的一种常见做法，很简单，大家不妨做来尝一尝。蒜蓉炒茼蒿的做法如下——
蒜蓉炒茼蒿一：茼蒿、大蒜、色拉油、盐、味精各适量，水少许。茼蒿洗净，摘成小段。大蒜3粒，切碎。起油，油热后放大蒜，加茼蒿煸炒。茼蒿放进时快速放少许热水。炒2分钟后加盐、味精，关火即可。
蒜蓉炒茼蒿二：茼蒿，食用油，盐，鸡精，蒜蓉各适量。茼蒿摘去黄叶老根。清洗干净切段，开水快速烫一下捞出，蒜切成末或蓉。炒菜锅热锅放食用油，然后放盐，把茼蒿段放入翻炒，放鸡精快速翻炒，关火放蒜蓉拌一下。
蒜蓉炒茼蒿三：茼蒿400克，蒜瓣5颗，油、盐适量，鸡精少许。茼蒿摘洗干净，一定要去除老杆，否则影响口感；蒜瓣用刀背拍扁；坐锅烧油，小火下蒜瓣慢慢炸出蒜香味，炸到金黄色后捞出蒜瓣舍弃不要；转大火，油温上来下茼蒿迅速翻炒，撒适量盐和鸡精拌匀出锅即可。
